單硬脂酸甘油酯化學名為單十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerinmonostearate），簡稱單甘酯（GMS），分子量358。工業(yè)產品通常為無味、無臭、無毒的微黃色蠟樣固體或片狀，含有少量的二酯及三酯.產品質量指標： 項目GMS-AGMS-B 單酯含量（％）32—3840—44色澤白色或淺黃色白色或淺黃色性狀蠟樣固體或片狀蠟樣固體或片狀碘值（gI2∕100g）≤3.03.0熔點（℃）≥5454 游離酸（以硬脂酸計％）≤2.52.5 重金屬（以Pb計，％﹚≤0.00050.0005砷（以As計，％）≤0.00010.0001鐵（以Fe計，％）≤0.00020.0002注:部分指標可根據客戶需要作相應的調整應用領域： 作為紡織印染助劑，單甘酯是織物最好的防變色及柔軟劑；在復合鉛鹽穩(wěn)定劑中是不可或缺的潤滑劑；是豆制品加工的有效消泡劑；且可作為膠乳的分散劑及合成石蠟的配合劑。 單甘酯HLB值3.6-4.0，是油溶性非離子表面活性劑。作為乳化劑、分散劑、乳化穩(wěn)定劑和增稠劑廣泛應用于香精、香料、食品、潤膚脂、軟膏、發(fā)乳、洗發(fā)香波、藥品和其它乳化液中。